Форум » Питание » Кофе, кофеин » Ответить
Кофе, кофеин
kid t: Valentina пишет: [quote]Довольно интересная ЧАЙНАЯ информация, которая в очередной раз подтверждает выводы Парацельса «Все есть яд, ничто не лишено ядовитости. И все есть лекарство. Одна только доза делает вещество ядом или лекарством» У меня есть занимательный материал о кофе. Недавно попыталась озвучить эти сведения в беседе с «авторитетами» здорового образа жизни. Ох, и досталось мне «на орехи»! При этом напор был, что называется, по национальному признаку «Сколько можно оглядываться за Запад и Штаты?! Не наше это, не русское, следовательно, не нужное, и все в таком же духе» Хотелось бы узнать вашу точку зрения. КОФЕ ЗАЩИЩАЕТ ОТ СТАРЕНИЯ И РАКА. Сладкий кофе помогает похудеть Кофе, оказывается, приносит человеку пользу. Это данные международной группы учёных. Вопреки расхожему мнению, кофе помогает успокоиться при стрессе; также этот напиток активизирует обмен веществ в мышцах. Ещё одна неожиданность: сладкий кофе помогает сбросить лишний вес. Американский химик Джо Винсон, профессор университета Скрэнтона (штат Пенсильвания) обнародовал доклад, открывающий новую тайну кофе. Из него следует, что 1-2 чашки кофе в день просто необходимо выпивать, если хочешь быть молодым и здоровым. Чего только не искали в древнем эфиопском напитке - тонизирующий кофеин, жиры, сахара, белки, кислоты, минеральные соли... Американец искал в нем антиоксиданты - соединения, препятствующие вредному воздействию свободных радикалов кислорода. Активному кислороду принадлежит дурная слава разрушителя нормальных клеток организма, злого волшебника, который старит наше тело, провоцирует возникновение опухолей и т.п. Поэтому медицина активно изучает антиоксиданты - вещества, способные обуздать агрессора. Механизмы их благоприятного действия на человека различны. Один из важных - защита клеток от повреждения, второй, возможно, не менее существенный, - активизация различных пищеварительных ферментов и генов, ответственных за их выработку. Считается, что главным поставщиком антиоксидантов являются овощи и фрукты. Профессор Винсон и его сотрудники решили исследовать не только все популярные овощи и фрукты, но и орехи, специи, масла и общеупотребительные напитки - всего более 100 продуктов. Выяснилось, что люди получают больше всего антиоксидантов из напитков, с кофе - 1299 мг в день (средний американец выпивает 1,64 чашки кофе ежедневно). Чай добавляет еще 294 мг в день. Замыкают пятерку лидеров бананы - 76 мг, бобовые - 72 мг и зерновые - 48 мг. Это, конечно, не означает, что кофе может заменить фрукты и овощи, которые содержат не только антиоксиданты, но и необходимые для здоровья витамины, минералы, растительную клетчатку. Лидерами по содержанию антиоксидантов являются финики, клюква и красный виноград. Непонятно, почему профессор обошел вниманием красное сухое вино, которое в Европе считается лидером по содержанию известных антиоксидантов-полифенолов. Именно с его благотворным действием отчасти связывают феномен "средиземноморской диеты" - большую продолжительность жизни в странах с высоким потреблением сухого вина, овощей и морепродуктов. Выводы о новой полезной роли кофе подтверждает и недавно опубликованное исследование японских онкологов о том, что одна-две чашки кофе в день существенно снижают риск развития рака печени. Однако у людей, пьющих три-четыре чашки в день риск, напротив, возрастает, предупреждают японцы. [/quote]
kid t: kurzik пишет: Valentina привет! прочитала с удовольствием сообщение о кофе....если можно то поподробнее....это действительно очень интересно...
kid t: Наиболее широко распространенное психоактивное вещество кофеин, чаще всего (75%) употребляемое с кофе, действует как стимулятор центральной нервной системы. Доза, содержащаяся в двух чашках кофе, улучшает психомоторику, настроение, самочувствие и усиливает бессонницу без ощущения усталости. Опираясь на эти данные, авторы попытались изучить корреляцию между употреблением кофе, а также кофеина и риском суицида. В связи с этим в США было проведено 10-летнее (1980 - 1990 гг.) изучение когорты из 86 625 медсестер, чей возраст в 1980 г. составлял 34 - 59 лет, у которых не было ишемической болезни сердца, инсульта или рака. Информацию об употреблении ими кофе и кофеина получали посредством специальной анкеты, содержащей 61 вопрос относительно употребления пищевых продуктов и напитков, средней частоты употребления каждого вида пищи или напитка на протяжении предшествующего года. В рамках этого исследования была определена следующая градация частоты употребления кофе: почти никогда; от 1 - 3 чашек в месяц до 2 - 4 чашек в неделю; от 5 - 6 чашек в неделю до 1 чашки в день; 2 - 3 чашки в день; 4 - 6 чашек в день и более 6 чашек в день. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США о составе пищевых продуктов, в чашке кофе содержится 137 мг кофеина, в чашке чая - 47 мг, в бутылке напитка на основе колы - 46 мг и в шоколадной конфете - 7 мг. Общее потребление кофеина было рассчитано путем суммирования содержания его в заданной порции каждого пищевого продукта, умноженного на массу, пропорциональную частоте его употребления. Случаи самоубийства выявляли посредством просмотра свидетельств о смерти. На 832 704 человеко-лет наблюдения пришлось 56 случаев самоубийства. Результаты исследования показали, что у людей, пьющих кофе, риск самоубийства ниже, чем у тех, кто его не пьет. С увеличением дозы кофе риск еще более уменьшается. По сравнению с теми, кто не употреблял кофе, относительный риск самоубийства среди женщин, выпивавших по 2 - 3 чашки кофе в день, составил 0,34, а среди женщин, выпивавших 4 чашки в день и более, - 0,42. Эта тенденция осталась неизменной после внесения поправок на многие факторы, потенциально создающие помехи, включая курение, употребление алкоголя, использование лекарств, семейное положение и стрессы. Была выявлена резко выраженная обратно пропорциональная зависимость между употреблением кофеина из всех его источников и риском самоубийства. Оказалось, что для женщин, употребляющих кофе, характерны более высокие пороги стресса, среди них меньше случаев гипертензии, диабета и гиперхолестеринемии, они в меньшей степени склонны принимать такие препараты, как циметидин, диазепам, фенотиазин и метилдопа. Обратно пропорциональная зависимость между ежедневным употреблением кофе и риском суицида была выявлена в ходе 8-летнего наблюдения за 128 934 лицами в рамках Кайзеровской постоянной программы по здравоохранению. Это очень серьезная заявка на реабилитацию кофе как традиционного напитка, улучшающего качество нашей жизни, хотя таких исследований можно было бы привести еще много. Наоборот, свидетельства о вреде кофе носят характер индивидуальных заявлений
TEGE: А я кофе не пью - принципиально! А сегодня на работе внутренне себя похвалил себя за это еще раз У нас на работе сломалась кофемолка-кофеварка. 50% коллег - кофеманы-наркоманы ходили, нюнили и искали, хоть где ни будь в закоулке у кого спрятано немного хоть что-нибудь напоминающее вкус кофе, так и не могли нормально работать, пока мастер не отремонтировал кофейный агрегат. А зависимость от кофе оказывается очень даже нешуточная.
dimas: Valentina пишет: ...Недавно попыталась озвучить эти сведения в беседе с «авторитетами» здорового образа жизни. Ох, и досталось мне «на орехи»! ... Способность кофе благотворно влиять на организм - давно известный и доказанный факт, в Мексике есть даже институт кофе, который занимается исследованием положительного влияния кофе, все инсинуации дремучих "авторитетов" и пропагандистов того, что они безапелляционно называют ЗОЖ, строятся на известных последствиях злоупотребления этим напитком. И хотя я лично не особо жалую кофе (в силу чисто гастрономических предпочтений), тем не менее никогда принципиально не отказываюсь выпить чашечку потому, что в умеренных количествах кофе положительно влияет на работу мозга и сердца, снижает вероятность получить кариес, рак кожи, желчекаменную болезнь, цирроз печени, болезнь Паркинсона, диабет второго типа и ожирение. Кроме того кофе усиливает секрецию желудочного сока, а содержащийся в нем кофеин может блокировать острые аллергические реакции, и кстати кроме большого количества антиоксидантов в кофе есть минералы и при прожарке зерен в нем образуется значительное количество витамина РР (никотиновая кислота), а суточная потребность в этом витамине вполне восполняется тремя чашками кофе. Кофеин - диуретик, кофеинсодержащие напитки (чай, кофе, кола и т.п.) процентов на 30 увеличивают мочеотделение, т.е. если Вы выпиваете литр кофе, то организм старается избавиться от того же литра и с ним еще грамм триста, по этой причине данные напитки не стоит учитывать в тех 1,5-2 литрах жидкости.
Ева: TEGE пишет: А я кофе не пью - принципиально! Я тоже кофе не пью. Но принцип тут не причем. Мне как-то не хочеться. Также знаю людей, которые без кофе прямо-таки не могут. Вот интересно, про зеленый чай такого не слышала.. Хотя я тоже читала в книге про кофе, про его полезные свойства, про то, что говорили древние. Например, он разжижает густые плотные вещества, открывает закупорки, при кашле от сырых и вязких материй, от усталости, при желтухе. Там их довольно-таки много. Но имеется ввиду, конечно не пережаренный, лежалый, растворимый. И отрицательные имеются. К примеру, вызывает сердцебиение (у меня точно), придает желтый цвет лицу, головная боль, ослабляет половую способность, уменьшает количество семени. Но есть мнение, что отрицательные свойства относятся все же к старому, до черноты поджаренному кофе. Но кожура зерен может даже у некоторых людей усиливать половую силу. Вообще все люди разные, и это естественно, что кому-то кофе подходит, а кому-то нет. Некоторый вред, который кофе оказывает на сердце, якобы устраняется тем, что при варке немного кладется шафран. Также вредные свойства устраняются имбирем.
Kikinda: Виктор, и что же вы употребляете? Что может быть лучше аромата и вкуса кофе? Злоупотреблять конечно вредно, но тем не менее... эстетствуя и за приятной беседой. Почему бы и нет? Про зависимость от кофе я сомневаюсь. Я несколько лет подряд пила утром кофе. Теперь как то не хочется. Варить лень, вернее не варить, а плиту отмывать. А растворимый - это костыли. Хотя если мамуля варит, то я не отказываюсь. Кофе прекрасно снимает чувство голода.... Люблю кофе с корицей или с молоком за кадром Cesaria Evora *Quem mostra' bo Ess caminho longe? Sodade Sodade Sodade Dess nha terra Sao Nicolau
kid t: Ева пишет: Вот интересно, про зеленый чай такого не слышала.. Так послушай. Рассказываю о себе. Во времена когда я зарабатывал себе на жизнь в основном разгрузкой вагонов с бананами очень сильно подсел на зеленый чай. То есть использовал его как тонизирующее средство. С утра встал никакой(с бодуна само собой), выпил мега-крепкого з.чая - мотор заработал, и так на протяжении всего дня. Пил его пачками, любое дело требовавшее затрат энергии предварялось чифиром из ЗЧ. Потом когда понял, что переборщил - завязал. Ломок вроде не было. Кофе тоже не пью, но если предложите не откажусь (если конечно это будет не Пеле или Нескафе).
Ева: Kikinda пишет: Злоупотреблять конечно вредно, но тем не менее... эстетствуя и за приятной беседой. Почему бы и нет? kid t пишет: Кофе тоже не пью, но если предложите не откажусь Вот, вот, если предлагают - в гостях и т. д. я тоже пью, но редко. А запах да, запах просто потрясный для меня. Меня запах тонизирует - правда. Я вообще к запахам не равнодушна.
Kikinda: А что плохого в кофеине? Или это уже идеология? Лозунги клонируются как штампованные детали на конвейере Форда. А где разумное объяснение и аргументы за и против кофеина?
kid t: Ева пишет: А запах да, запах просто потрясный для меня. Меня запах тонизирует - правда. Тоже зачот.
kid t: Kikinda пишет: А где разумное объяснение и аргументы за и против кофеина? А чем 1й и 3й посты не катят за разумные объяснения?
kid t: Кофеин разрушает креатин, но это актуально пожалуй только для спортсменов проходящих курс приёма креатина.
Florist: Я вот ещё слыхал цикорий рульно пить замест кофе
kid t: Florist пишет: Я вот ещё слыхал цикорий рульно пить замест кофе Да уж, сходство колоссальное... по-цвету... и не только с кофием.
kid t: Не совсем по теме, но... Arne Ohlsson из University of Toronto, Canada с коллегами провели исследование, изучив влияние введения кофеина на риск появления бронхопульмональной дисплазии у недоношенных детей. Исследовано более 2 000 детей, срок родов в среднем на 27 неделе, получавших кофеин - сначала внутривенно, затем перорально. Группа плацебо имела 47%-ный риск развития бронхопульмональной дисплазии, в то время как группа кофеина - 36%-ный. Показатели смертности и мозговых нарушений у обоих групп были одинаковы. Исследование групп будет продолжаться еще несколько лет, однако на настоящий момент можно констатировать, что применение кофеина у недоношенных детей стимулирует развитие дыхательной системы.
Valentina: Не только употребление напитков из кофе, но и вдыхание ароматов кофе обладают ярко выраженным пробуждающим действием. Это может быть очень важно для тех, кто просыпается утром с большим трудом. Почему-то никто не коснулся ароматических и косметических свойств кофе. Масло кофе, получаемое методом экстракции из зерен кофе, обладает антиоксидантным и тонизирующим свойством. Оно разглаживает кожу, делает ее более эластичной, сглаживает возрастные изменения. Действует как ультрафиолетовый фильтр, защищая от вредного солнечного воздействия. Особенность масла кофе заключается в предотвращении изменений, связанных с ультрафиолетовым излучением и опухолями, как доброкачественными, так и злокачественными. Масло кофе уменьшает кожную аллергию, успокаивает кожу (при отсутствии аллергической реакции на кофе) и даже уменьшает проявления акне. Возьмите на заметку, если досаждают прыщи на лице. Масло кофе успешно применяется в антицеллюлитных смесях, благодаря тому, что оно улучшает кровообращение и усиливает тонус кожи. Хочу поделиться практическим советом из личной практики - скраба для тела из кофе (спитая гуща), морской соли, меда и нескольких капель эфирного масла кофе и эфирного масла апельсина. Просто восторг! Кожа становится необычайно гладкая, шелковистая с приятным золотистым оттенком загара. А внутреннее состояние просто необыкновенное - ощущение бодрости и хорошего настроения!!!
Valentina: Если проанализировать мнения участников, то можно предположить, что кофе, несомненно, обладает какими-то особенными магическими свойствами и способен разделить людей на несколько групп: - безразлично-РАВНОДУШНЫХ, а может быть, просто не знающих, что такое истинный головокружительный вкус настоящего, ароматного, хорошо приготовленного кофе, например, с парочкой зернышек кардамона или кусочком(!) корицы, или щепоткой имбиря в порошке, или растолченной гвоздичкой, или потрясающей смесью из мускатного ореха+гвоздики+имбиря+ корицы+кардамона, или долькой лимона, а про добавленную в кофе ложечку фитобользама или коньяка вообще молчууууу; - пристрастных ПРИВЕРЖЕНЦЕВ, которых почему-то хочется пожалеть, как и любых других «манов», подневольных жертв зависимостей, и, несомненно, ставших плохим примером злоупотребления для окружающих; - непримиримых теоретиков-ОППОЗИЦИОНИСТОВ, не употребляющих кофе из принципов ЗОЖ и готовых убеждать всех остальных в своей исключительной правоте только лишь из соображений «Разве не об этом говорит тот-то авторитет и написано там-то и там-то»; - умеренных практиков-РАЦИОНАЛИСТОВ, постоянно ограничивающих себя во всем и всегда, употребляющих только то, что подходит им по состоянию здоровья и предписанию врача и любящих заменять потрясающее ощущение «ВКУСНО» на оправдательное понятие «ПОЛЕЗНО»; - убежденных ОПТИМИСТОВ с искоркой в глазах, умеющих наслаждаться жизнью в любых ее проявлениях, обладателей здоровой колоритной натуры с обширным диапазоном чувств, всегда уверенных в том, что и среди железных правил есть золотые исключения… Чтобы вы думаете по этому поводу???
kid t: Valentina пишет: ореха+гвоздики+имбиря+ корицы+кардамона Оппаньки, пошел срочно делать...
dimas: Valentina, Вы не обозначили еще одну категорию лиц - это т.н. по-пояс деревянные домохозяйки, которые начитавшись "оздоровительной" макулатуры, в "очистительном" угаре, с искоркой в глазу и румянцем на щеках, ставят себе кофейные клизмы. kid t пишет: применение кофеина у недоношенных детей стимулирует развитие дыхательной системы К слову, кофеин является лекарственным препаратом и продается в таблетированном виде в любой аптеке, как психостимулятор и аналептик-стимулятор дыхания.
kid t: dimas пишет: ставят себе кофейные клизмы. Такое и вправду бывает?
полная версия страницы